Birçok üründe bulunan sodyum benzoat, koruyucu olarak tercih edilen bir tür tuz türevidir. Bazı ürünlere tat vermek amacıyla da kullanılan bu maddenin yiyeceklerde abartılmaması gerekiyor. Maksimum %0,1 oranında kullanılması uygun görülmüştür. Sodyum benzoatın gıdalarda aşırı kullanımı insanlarda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Reçeteden fazla miktarda alınan bu madde, zamanla obezite gibi sorunlara neden olabiliyor ve ilerleyen günlerde ciddi sorunlara yol açabiliyor.
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılan sodyum benzoat kullanılıyor. konserve ürünler, özellikle alkolsüz içecekler, diş macunları, ilaçlar ve turşular. Hazır gıdalarda kullanılan sodyum benzoat miktarı ürünün içindekiler kısmına yazılabilir. Sodyum benzoatın aktif maddesi olan benzoik asit, bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak bulunur. Pek sağlıklı sayılmayan bu madde hemen hemen tüm hazır gıdalarda bulunur.
Sodyum benzoat hazır gıdalarda, sosislerde, salamlarda, renkli içeceklerde, patateste, hazır köfte karışımlarında, hazır soslarda, meyvelerde bulunur. . meyve suları ve şekerler. Bu ürünler raf ömrü biraz daha uzun olduğu için kaçınılmaz olarak katkı maddeleri içerirler.
Uygulamalar
Sodyum benzoat gıda sektörü ve bazı endüstriyel ürünlerde koruyucu olarak kullanılmaktadır. Gıda sektöründe, özellikle gazlı içecek ve benzeri meşrubatların üretiminde, turşu, ketçap ve benzeri soslar, marmelat ve reçeller, margarin, zeytinyağı, işlenmiş balık ürünleri ve tatlıların üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum benzoat, Üretilen gıdaların küf ve mantarlara karşı dayanıklı olmasını sağlar. Pri bir gıda katkı maddesidir. Ayrıca gıdaları muhafaza etme özelliği de vardır.
Tüm gıda koruyucularında olduğu gibi aşırı kullanımı da gıdanın tadını etkileyebilir. Gıda koruyucularında olduğu gibi sodyum benzoat da genellikle %0,1-0,2 oranında tavsiye edilir..
Sepetiniz Boş. Şimdi alışverişe başlayın
